2025.03.02

祭には鮒寿司　季節到来

3月2日
祭には鮒寿司　季節到来

昼過ぎに、用事で近江懐石「清元」に寄らせて頂いたら、鮒寿司を切る作業をされていました。様々な工夫でにおいを抑えて、美味しい鮒寿司に仕上がっています。

祭といえば鮒寿司。昔は匂いが強かったですが、今は本当に食べやすく、様々な手間がかけられていて美味しいですね。
これからが楽しみです。