2024.11.20

日吉台小学校で食育教育

11月20日
日吉台小学校で食育教育

本日の午前中は、日吉台小学校で行われた、滋賀県の事業である食育の出前授業にお邪魔しました。

この度は、日吉台小学校で5年生を対象に、食の匠、出張講座と題して、滋賀県内の有名旅館や割烹の料理長、とりわけ地元の割烹近江懐石清元、琵琶湖グランドホテル、湯の里雄山荘の料理長等に来ていただき、昆布と鰹節による黄金の和出汁づくりを実演指導をしていただくとともに、子どもたちはビワマスの寿司づくりにも挑戦しました。和出汁づくりでは美味しい、美味しいと口々に言う姿は印象的でした。

また、桂剥きやビワマスをさばく包丁さばきも見せていただき、数人の子どもたちは、包丁さばきをズーッと、じっと見ていましたが、興味を持ったようです。将来、料理人を志すかもしれませんね。お世話になります。

こうした事業は今年県内で50校ほど実施されているようです。日吉台小学校はこうした食育の授業は3年目となります。素晴らしい体験になったと思いますね。