2023.01.19

本物の味を味わう食育出前授業

1月19日
本物の味を味わう食育出前授業
　
コロナ禍で、この事業が休眠状態となっていると聞き、日吉台小学校を紹介し、快諾いただきました。

本日、朝から、日吉台小学校で日本調理技能士会・日本料理アカデミーが主催する食育の出前授業が行われました。

今回は、湖国を代表する超一流の料理人である近江懐石清元の清本総料理長、マキノグランドパークホテルの山岡料理長、琵琶湖グランドホテルの佐々木総料理長、大塚比叡山荘の山元料理長が結集するという豪華な出前授業となりました。

料理長が味噌汁を作る工程を説明し実演した後、子どもたちが各班に分かれて、実際に昆布と鰹節で出汁を作り、味噌汁を作りました。和出汁の味に、思わず「美味しい」が連呼していました。味噌汁の味見が止まらない子もいました。

なんと今回は、味噌汁だけでなく、スペシャルメニューとして、びわマスの炙り寿司をつくって、食べることに。贅沢です。私も試食させていただきました。

料理をつくる段取り、火加減や魚や野菜を切る包丁さばきなどを見て、聞いて、やってみるという体験は、子どもたちにとって印象深いものとなったように思います。次は雄琴小学校です。

昼食は京阪比叡山坂本駅付近にある「末広」で中華そばとミニ親子丼を。中華そばはスープが絶妙。ここでは必ず中華そばです。ちなみにＪＲ比叡山坂本駅付近の「ななみ」の焼きそば定食は絶品です。ご飯と味噌汁が美味しい。

さて、その後は、坂本コミュニティーセンターにて、日吉ブロック学校地域活性化連絡会の坂本道路拡幅工事についての分科会を開催しました。地域として主体的にどのような道路にしたいのかを確認するための会議で、おおよその意見が合致してきたように思います。その後、市役所で道路建設課と調整を行いました。

夕刻は教育委員会と懇談しました。みんな頑張っていますね。